Специално кафе Buziraguhindwa Filter, Бурунди, 284 г

Специално кафе Buziraguhindwa Filter, Бурунди, 284 г

Марка
Five Elephant
Редовна цена
35.00 лв.
Специална цена
35.00 лв.
Включва ДДС
Количеството трябва да е 1 или повече.

 

Вкусови нотки: карамбола плод, кленов сироп, лимонови нотки във финала

-----------

Произход: Kayanza, Бурунди
Надморска височина: 2000 м
Сорт: Red Bourbon
Процес: Depulped, dry fermented, washed then soaked & dried on raised beds in shade
Оценка: Над 86 т.

От 2012г. пекарната Five Elephant се снабдява с кафе от проекта на Salum Ramadhan. Това кафе е съвкупност от дребни земеделски стопанства в отделен микро-регион от хълмове, заобикалящи преработвателната станция Buziraguhindwa. Причината за отличителния характер на кафето са разликите в почвата, надморската височина, излагането на слънце, климата на определени микро-региони, които са сходни. Преди да започне преработването кафеените плодчета се сортират на ръка от фермерите. Машината Mckinnon, с три диска, премахва кожата и месестата част. След това кафето  ферментира в продължение на 16 часа, разпределя се по каналите за измиване и се накисва в чиста вода, в продължение на 18 часа. Най-накрая кафето отново се суши на сянка.