Специално кафе Finca Tamana Espresso 163, Колумбия, 250 г

Специално кафе Finca Tamana Espresso 163, Колумбия, 250 г

Марка
Tim Wendelboe
Редовна цена
33.00 лв.
Специална цена
33.00 лв.
Включва ДДС
Количеството трябва да е 1 или повече.

Вкусови нотки: кафява захар, костилкови плодове, билки

-----------

Произход: El Pital, Колумбия
Профил на изпичане: еспресо
Надморска височина: 1650 - 1750 м
Сорт: Variedad Colombia
Процес: мокър
Оценка: Над 86 т.

Elias е засадил по-голямата част от фермата си със сорта Variedad Colombia. Причината за това е, че той е устойчив на листна ръжда. Между традиционния Caturra, който редовно е атакуван от листната ръжда, и новия хибрид на Castillo, който е по-нататъшно развитие на Variedad Colombia, Colombia неизменно се усеща по-сладко от Caturra и по-плодово от Castillo. Работата на Tim Wendelboe с Elias започва през 2012 г., и общата им цел е да повишат средното качество на тази вариетивност, като бавно успяват да увеличат оценката от средно 83 пункта през 2012 г. – до средно 86 пункта през миналата година. Тази партида е от реколтата през юли / август 2018 г. Реколтата е по-късна от нормалната поради по-хладното време и наличието на повече облаци по време на зреенето на кафените плодове. Това е причината за по-дълъг престой на плода по дърветата, което се счита за условието, поради което това кафе е по-сладко и има по-концентриран вкус от всякога. Винаги се твърди, че последната реколта е най-добрата до съответния момент, но тъй като Tim Wendelboe работи системно за подобряване на всички аспекти в призводството на кафе – торове, борба с плевелите, обработка, сушене, съхранение и смилане, може уверено да се твърди, че действително е налице постепенно подобрение, година след година. Насладете се на това сладко кафе от последната реколта!