Специално кафе Santa Fe Espresso, Колумбия, 284 г

Специално кафе Santa Fe Espresso, Колумбия, 284 г

Марка
Five Elephant
Редовна цена
30.00 лв.
Специална цена
30.00 лв.
Включва ДДС
Количеството трябва да е 1 или повече.

 

Вкусови нотки: цитрусова киселинност, мандарини и тофи

-----------

Произход: Consacá, Nariño, Колумбия
Надморска височина: 1900 - 2246 м
Сорт: Colombia, Tabi
Процес: Washed
Оценка: Над 86.5 т.

Фермата на Magdalena Lopéz - Santa Fe е разположена в департамента Nariño,   най-югозападния край на Колумбия, община Consacá. Това е една от шестте общини, които обграждат вулкана Galeras. Фермата на Doña Magdalena е почти изцяло засадена с дръвчета от сорта Colombia ( с изключение на малък парцел - Tabi ). Тя е решена да продължава да подобрява кафето, процеса на обработка и системите за сушене, за да постигне възможно най-високо качество на кафето.

Този микролот включва сортовете Colombia и Tabi. След като кафеените плодчета биват ръчно подбрани, те се депулпират и ферментират в продължение на 24 часа. След това зърната се измиват и се сушат десет дни на повдигнати легла. Последната стъпка е да се изсушат в механична сушилня. Крайният резултат е кафе с меко тяло, нотки на шоколад, алое вера и праскова.