Спешълти кафе Bombe Natural - филтър, Етиопия

34.00 лв. Разпродажба Спести

Подходящо за Филтър

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Какаов крем. Маракуя. Слива.

СОРТ

Sidama

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Natural

ПРОИЗХОД

Sidama

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1920-2020 М

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Bombe

ЗА КАФЕТО

Станцията за преработка Bombe се намира в района на Sidama. Sidama е разположен в южната част на Етиопия и кафето там расте между 1920 и 2020 метра надморска височина, което се изразява в бавно узряване на черешите, които развиват сложни вкусове и аромати и интересни киселини. В тези кафета можете да се насладите на изобилие от плодови и флорални нотки.

Производителите в Bombe са част от членска организация, състояща се от 667 души. След като съберат реколтата, те доставят кафето си в станцията Bombe, за да бъде обработено.

Natural Bombe се произвежда от добре подбрани зрели череши. При получаване черешите се подлагат на плаващ процес на селекция, за да се отстранят тези с ниско качество. След това се сушат на африкански легла за 14 до 18 дни. Черешите се обработват на място и след това се транспортират до Адис Абеба за окончателно сортиране.

ЗА NOMAD

Жорди Местре, основателят на Nomad Coffee, прекарва две години като багиста в най-добрите кафенета в Лондон. Впоследствие решава да приложи на практика всичко, което е научил, и да създаде своя собствена количка за кафе, като става номадски бариста и сервира кафе около някои от най-легендарните пазари в Лондон. Ражда се Nomad Coffee. Година след като започва начинанието си за кафе в Лондон, Джорди се записва за Националния бариста шампионат на Испания, печелейки първо място на финала в Мадрид. Месец по-късно, с подкрепата на своя ментор Роб Дюн, той достига 15-то място в Световния бариста шампионат във Виена. Това отваря вратата към първата му работа като пекар в микро-пекарната Nude Coffee Roasters.
Джорди печели Националния бариста шампионат на Испания за втора поредна година и заминава за финалите в Мелбърн, Австралия, за да представлява страната си в Световния бариста шампионат. Тогава решава да продаде количката си за кафе, за да прехвърли опита си в Барселона.
Nomad отваря врати в Барселона с първия си магазин, NOMAD COFFEE LAB - място, където кафето е единственото нещо в менюто, поставяйки началото на спешълти кафе кулурата в града.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.