[{"id":276394410139,"handle":"cake-stuff","title":"Cake stuff","updated_at":"2024-04-24T15:35:03+03:00","body_html":"","published_at":"2021-09-04T16:37:40+03:00","sort_order":"manual","template_suffix":"cake-stuff","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"cakestuff"}],"published_scope":"web"},{"id":399224307968,"handle":"for-the-cocktail-masters","updated_at":"2024-04-19T15:45:07+03:00","published_at":"2022-10-23T21:52:24+03:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","published_scope":"web","title":"For the cocktail masters","body_html":""},{"id":396788564224,"handle":"new-spices","title":"NEW SPICES","updated_at":"2024-04-21T15:40:09+03:00","body_html":"","published_at":"2022-08-24T16:04:22+03:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"new"}],"published_scope":"web"},{"id":396788302080,"handle":"single-spices","title":"Single spices","updated_at":"2024-04-22T12:00:00+03:00","body_html":"","published_at":"2022-08-24T15:56:36+03:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"singlespices"}],"published_scope":"web"},{"id":80179363909,"handle":"mill-mortar","title":"СВЕТЪТ НА ПОДПРАВКИТЕ","updated_at":"2024-04-24T15:35:03+03:00","body_html":"\u003cp\u003eЦелта на Mill\u0026amp;Mortar е да разкаже многообразните истории за света на подправките и да даде желание, и качествени продукти на хората, с които да приготвят собствената си храна. Избират техните подправки според принципа ‘Product of Origin’, което означава следните неща:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПодправки от тазгодишната реколта, които изглеждат, миришат и имат вкус така, както когато са били събрани.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПодправки с произход. Знаят кога и къде са отгледани и събрани. Знаят също, че начина, по който са отгледани, не вреди на хора, животни или екосистеми.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eУникални продукти, които разказват историята на хората, работили за този продукт.\u003c\/p\u003e","published_at":"2018-09-29T22:30:18+03:00","sort_order":"manual","template_suffix":"spices","disjunctive":false,"rules":[{"column":"vendor","relation":"equals","condition":"Mill\u0026Mortar"}],"published_scope":"global"}]
Солените лимони са цели лимони, които са преседяли в саламура. Солта постеппенно омеква лимоновата кора, размивайки неговата горчивина и придавайки му лек, солено кисел вкус. Ако някога сте посещавали Мароко, със сигурност сте виждали и може би опитвали осолени лимони, съхранявани в големи буркани в ресторанти и магазини.
Снабдяването с тях извън Северна Африка е изцяло друг въпрос... Или трябва да ги мариновате и съхранявате сами или да ги търсите в някой специализиран магазин. Mill&Mortar добавят солени лимони към гамата с подправки. На вкус са прекрасни, имат дълъг срок на годност и е много по-лесно да прецените колко са ви необходими.
Специалният вкус
Соленият лимон има концентриран вкус на лимон, но без прекомернata киселинност на пресен лимонов сок. Докато ролята на лимона е да придава киселинност, Соленият лимон е невероятен продукт на плодова основа,
източник на умами. Само малко количество от соления лимон придава дълбочина на толкова много солени ястия. Просто помислете за тажините от мароканската кухня. Mill & Mortar решават да сушат осолените, био лимони и да ги гранулират. Нежният процес на сушене запазва красивия вкус и цвят, докато значително удължава срока на годност.
Как се използва?
Соленият лимон придава цитрусови нотки на яхнии и супи. Във винегрет, майонеза, дресинги с кисело мляко и хумус, добавя нещо специално, което никой не може да не забележи. Известният шеф Отоленги ги използва за подправяне на всичко - от полезни салати, съдържащи зърнени или бобови растения до яйца, картофи и печено цвекло. Можете също да използвате този Солен лимон на прах във всякакви напитки и коктейли, където са необходими сол и лимон - подобни на Martini, G&T, Bloody Merry или Текила.
Лимон, сол
Да се съхранява на сухо и прохладно място (12-20 градуса), без пряка слънчева светлина.
ЗА MILL&MORTAR
Целта на Mill&Mortar е да разкаже разнообразните истории за света на подправките. Искат да провокират хората да си приготвят собствена храна с качествени продукти. Избират техните подправки според принципа ‘Product of Origin’, което означава:
- Подправки от тазгодишна реколта, които изглеждат, миришат и имат вкус така, както когато са били събрани.
- Подправки с произход. Знаят кога и къде са отгледани и събрани. Знаят също, че начинът, по който са отгледани, не вреди на хора, животни или екосистеми.
- Уникални продукти, които разказват историята на хората, работили за този продукт.
Mill&Mortar работят с подправки от цял свят. Предлагат продукти с най-добро качество, които са био, fair trade, clean label, ръчно брани, ръчно сортирани и ръчно опаковани.
