Ванилия (шушулка)
И най-накрая... представяме невероятните ванилови шушулки от Уганда, с които Mill&Mortar се снабдяват директно (както и с всички останали подправки, които предлагат).
Сортът е Vanilla Planifolia, наричан още Бурбонска ванилия. Ваниловите пръчици се отглеждат от дребните фермери в района около нашия собствен ванилов проект White Nile (от който Mill&Mortar очакват да се възползват през 2023 г.). Следователно има контрол върху произхода и шушулките са оставени да узреят напълно.
Mill&Mortar сортират шушулките по тегло и следователно предлагат продукта в няколко категории:
Единични шушулки: 3 г, 4 г, 5 г. Няколко шушулки: 10 г.
За да предпазите от изсъхване, добавете няколко капки коняк или водка на дъното на ваниловата чашка. Не се колебайте да сложите настърганото ванилов прах в чаша захар, за да можете да направите своя собствена ванилова захар
ЗА MILL&MORTAR
Целта на Mill&Mortar е да разкаже разнообразните истории за света на подправките. Искат да провокират хората да си приготвят собствена храна с качествени продукти. Избират техните подправки според принципа ‘Product of Origin’, което означава:
- Подправки от тазгодишна реколта, които изглеждат, миришат и имат вкус така, както когато са били събрани.
- Подправки с произход. Знаят кога и къде са отгледани и събрани. Знаят също, че начинът, по който са отгледани, не вреди на хора, животни или екосистеми.
- Уникални продукти, които разказват историята на хората, работили за този продукт.
Mill&Mortar работят с подправки от цял свят. Предлагат продукти с най-добро качество, които са био, fair trade, clean label, ръчно брани, ръчно сортирани и ръчно опаковани.
