Жълта горчица, семена

Умерено люта горчица от Египет.

Жълтата горчица излъчва сладък и топъл аромат, който се развива, когато тя бъде прибавена към вода, олио или оцет. Семената имат консервиращ ефект и затова често пъти се използват в предястия, сосове, различини видове лютеници и глазури. Семената на горчицата трябва да бъдат смачкани и смесени със студена вода, за да се изведат на преден план нейните есенциални масла, което отнема около 10 минути. Други добавки, като винен или ябълков оцет, олио, сол, цитрусов сок и подправки, може да бъдат включени на по-късен етап.

Жълтата горчица може да бъде комбинирана със семена на кафява горчица, за да се постигне по-силен вкус, както се среща в класическата датска марината за риба. Цели семена могат да бъдат употребени в почти всички солени гозби и предястия.

Съставки: цели семена на жълта горчица