Специално кафе, био, Перу, 250г

Специално кафе, био, Перу, 250г

Доставчик
Taf Coffee
Обичайна цена
17.00 лв.
Цена при разпродажба
17.00 лв.
Обичайна цена
0.00 лв.
Изчерпано
Единична цена
за 
с ДДС

Вкусови нотки: Флорален. Мандарини. Карамел. Киселинност на зелена ябълка. Сочно тяло.      


---

Произход: Bongara, Amazonas, Peru
Производител: Vilcaniza
Надморска височина: 1700 м
Сорт: Typica, Bourbon
Процес: Мокър

Подходящо за еспресо.

 

В защитената гора на Алто Майо се намира Coopbam. Алто Майо, която обхваща границата между Сан Мартин и Амазонас в Серверен Перу, е дом на огромно разнообразия от местна, перуанска дива природа както и на последните неоткрити кафета в страната.

Този район има много специален климат със свежи, студени нощи и дневни температури, които са идеални за отглеждане на кафе, както и изобилие от стари typica, caturra и bourbon, които растат прекрасно на този климат.

От по-сладките, балансирани кафета с ниско ниво на киселинност, които могат да се открият на по-ниска надморска височина в Алто Майо (1500-1700м) до елегантни и ефирни кафета, отгледани на по-високо (1800-1900м), които са сочни и изключително сладки. 

В Бонгара, сезонът на реколатата започва през Юли и приключва Октомври. Почвата се допълва с тор, стил Бокаши, и предварително приготвени хранителни отпадъци, кафени черешки, стъбла на захарна тръстика, микроорганизми от плодородни почви и гуано от островите. След депулпиране, кафената черешка се прехвърля в дървени легени, за да ферментира в същия ден. След като ферментацията приключи, кафето се измива с чиста вода, след което се поставя на повдигнати легла под прозрачен покрив.