Специално кафе Banyai, Коста Рика, 200 г (за еспресо)

Специално кафе Banyai, Коста Рика, 200 г (за еспресо)

Марка
Casino Mocca
Редовна цена
23.00 лв.
Специална цена
23.00 лв.
Включва ДДС
Количеството трябва да е 1 или повече.

Вкусови нотки: портокал, карамелени бонбони, орехи

------------

Произход: Коста Рика
Сорт: Villa Sarchi
Процес: Honey
Надморска височина: 1500-1600 м
Оценка: Над 84 т.

Кафената плантация на László Bányai се намира близо до селището Lourdes de Naranjo, в микрорегиона на западната долина, където е домът на множество известни малки кафени ферми. На надморска височина от 1450 метра, László отглежда предимно сортовете caturra и catuai, които са типично обработени чрез honey метод.
 
Приблизително 50 000 души отглеждат кафе в Коста Рика, от което 90% представлява сезонни реколти от не повече от 100 чувала. Страната осигурява кафе за по-малко от 1% от общата му консумация в света, и все пак Коста Рика получава голямо признание от кафения свят. Въпреки малката си територия, географията на Коста Рика е сравнително разнообразна и е разделена на няколко микрорегиона. В днешно време те са оборудвани за проследяемо отглеждане на едносортово кафе, със силен акцент върху инфраструктурата и санитарните мерки, които се използват при обработката. Местният закон забранява отглеждането на робуста сортове. Отглеждат се арабика сортовете caturra, catuai, gesha, bourbon, SL-28, villa varchi и villalobos, в 8 разрастващи се региона на страната, от които петте най-големи са: Tarrazú, West Valley, Central Valley, Tres Rios и Brunca.
 

Роденият в Унгария László Bányai се мести в САЩ по време на социалистическия период, като накрая се устройва в Коста Рика през 2007 г., предавайки своя предходен бизнес на сина си. Семейството на László е имало винени лози преди, така че този опит му е помогнал за избора на правилното място за плантацията, както и за начина на залесяване и грижа на кафените растения. В имението и непосредстената му околност не се използват никакви химикали или пестициди, така че партидата може дa бъде определена като от органично земеделие. Плантацията, също така, има своя обработваща станция, където кафените череши са предимно обработвани чрез honey метода, но също така се експериментира с natural методи, както и се изследват ферментационните процеси на кафето. Сушенето на кафените зърна се извършва на повдигнати "африкански" легла, които са внимателно позиционирани, така че да се поощри въздушната циркулация и достъпът до слънчева светлина. Фермата е главно засадена с caturra и catuai, но сортове на yellow bourbon, villa sarchi, SL-28 и gesha също могат да бъдат открити в някои части на плантацията. Това кафе е от сорта villa sarchi, култивиран самостоятелно и обработен чрез honey метода. Изсушено е на единичен пласт за 3-14 дни, така че да се постигне подходящото количество влага, резултиращо в приятно сладък профил, лишен от всякакви нюанси на ферментация.