Специално кафе Finca Catarata, Гватемала, 250 г

Специално кафе Finca Catarata, Гватемала, 250 г

Марка
Taf Coffee
Редовна цена
24.00 лв.
Специална цена
24.00 лв.
Включва ДДС
Количеството трябва да е 1 или повече.

Вкусови нотки: праскова, портокал, цитрусова киселинност, кадифено тяло, отличен баланс

------------

Произход: Acatenango, Chimaltenango, Гватемала
Производител: Max Perez, Lot 463
Надморска височина: 1800 м
Сорт: Yellow Bourbon
Процес: Fully Washed
Оценка: Над 86.5 т.

През 2010 г. Max Perez, произхождащ от семейство за производство на кафе в Huehuetenango, се премества в Acatenango на 26-годишна възраст и придобива четири площи, които по-рано са наричани San Mateo, и ги събира отново, като назовава фермата с името “La Hermosa” (Красавицата – на испански). Стопанството е разделено в различни производствени райони като "La Hermosa", "El Guachipilin", "Mama Cata", "La Catarata", "Bella Airosa" и "La Cuquis".

La Catarata, един от лотовете на фермата, се намира на много стратегическо място в Acatenango, в северната и най-високата част на долината. Този район е малко по-студен и ветровит от останалата част от долината, което е удобно, за да се поддържа успешно растителната ръждата под контрол. Партидата на Catarata е почти един месец след останалите ферми в Acatenango, повлияна основно от ниските температури в началото на тази година. Всички дървета във фермата са под сянката на по-високите дървета. Установеното сътрудничеството с фермата допринася за производството на кафе с изключително качество.

Една от главните характеристики на кафето от Acatenango е неговата киселинност, имаща склонността да има по-дълбок, по-изявен и по-цитрусов (портокалов) вкус, в сравнение с кафето от съседната ферма Antigua.