Специално кафе Semeon Abay, Етиопия, 200 г (за филтър)

Специално кафе Semeon Abay, Етиопия, 200 г (за филтър)

Марка
Casino Mocca
Редовна цена
Изчерпан
Специална цена
24.00 лв.
Включва ДДС
Количеството трябва да е 1 или повече.

Вкусови нотки: манго, зрял ананас, лайм

------------

Произход: Етиопия
Сорт: heirloom varietals
Процес: (almost) anaerobic fermented natural
Надморска височина: 2000 м
Оценка: Над 84 т.

Кафената обработвателна станция Adola се намира близо до Aferara, в Guji, Етиопия. Частно притежаваната комунална станция за мокра обработка също така предлага възможността за обработка на експериментални партиди като настоящото кафе, което е ферментирало в херметично затворени чували за 120 часа и впоследствие е изсушено на повдигнати легла, резултиращо в плътен, силно ферментирал вкусов профил.
 

Етиопия е дом на невероятни кафета. Етиопските кафета са незабавно разпознаваеми, дори и при "сляп" къпинг, благодарение на техния характерен вкус, съставен от няколко стотин локални сорта на арабика, отглеждани свободно в разнообразни микроклимати на страната. 95% от етиопските 300 000 тона експортирано кафе е произведено от над един милион малки независими фермера. Останалото кафе се отглежда от увеличаващ се брой частни и държавни плантации. Наскоро етиопското правителство стартира реформа на системата за износ, така че да разгърне пазара и да позволи на износвачи и по-големи ферми (имения) да изнасят свои кафета при едно условие. Условието е продажната цена да бъде винаги по-висока от онази, която иначе би била определна от ECX (етиопска държавна инициатива за стокообмен) за кафе със сходно качество. Няколко ферми в момента са встъпили в процес за осигуряване на лиценз за износ и са започнали да се дистанцират от общите станции за обработка, като се заемат сами с процеса и с продажбата на свои кафета.