СПЕШЪЛТИ КАФЕ FINCA EL REGALO, КОЛУМБИЯ

СПЕШЪЛТИ КАФЕ FINCA EL REGALO, КОЛУМБИЯ

26.00 лв. Разпродажба Спести

Подходящо за еспресо и филтър

От четири години насам Kahiwa закупуват отлично кафе от фермера Gregorio Cubillos, чиято ферма се развива значително много през тези години. От най-скорошната беритба, Gregorio произведжда една партида само за Kahiwa от сорта Washed Pink Bourbon. Това кафе предлага нотки на касис и сочност, които са рядко срещани сред колумбийските кафета.

Грамаж: 200 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Мус от касис. Нектарина. Лимонена трева.

Надморска височина

1700 м

Метод на обработка

Washed

Произход

Huila

Производител

Gregorio Cubillos

Сорт

Pink Bourbon

ЗА КАФЕТО

ЗА Kahiwa

Kahiwa Coffee Roasters е пекарна за кафе, основана през 2016 г. в Лахти, Финландия от Йоонас Рейникайнен. Първоначално Йоонас стартира с внос на спешълти кафе директно от Кенийски фермери през 2013 г.
Йоонас посещава често баба си и дядо си, които живят в Ембу, Кения и се запознава с фермера на кафе от съседния парцел, който обработва това място повече от 50 години. Прави му впечатление, че всички дървета са в окаяно състояние, въпреки че районът е известен с висококачественото кафе. Главният фермер Мучанги Муриити разказва, че поради малките печалби, в семейството му няма кой да поеме фермата и да се грижи за нвя. Младите хора предпочитат да заминат за университети в по-големите градове и Европа, отколкото да продължат семейния земеделски бизнес. Йоонас е изненадан от този отговор, тъй като кенийското кафе е високо ценено и дори скъпо по целия свят. Всъщност, поради множеството посредници при продажбата, печалбата за фермера се оказва много ниска. Така се ражда идеята да започне да внася кафе директно във Финландия. През 2015 г. Йоонас решава, че има достатъчно познания в света на кафето и започва да пече. И така се ражда Kahiwa Coffee Roasters, която можете да тествате днес.

Не можем да пропуснем факта, че съсобственик в Kahiwa е не кой да е, а самият F1 състезател - Валтери Ботас, който се присъединява към тях през 2020 г. На снимката виждате Йоонас и Валтери, в един от моментите, когато пекат заедно. Валтери е също така съдия по време на Финландския Шампионат по Аеропреса и явно съдиите преценяват уменията на победителя, Туомас, много добре, защото именно той става Световен шампион по Аеропреса през 2021 г.!

ГОСТ ПЕКАРНА

Всеки месец представяме нова гост пекарна от Европа (засега). Винаги сме имали за цел да дадем възможност да опитваш различни кафета с различен профил на изпичане, за да усъвършенстваш(ме) вкусовите си разбирания. Всеки път очакваме с нетърпение обратната връзка за новата пекарна и е огромного удоволствие да сме преки свидетели на развитието на спешълти кафе културата у нас.