Спешълти кафе La Colina, Гватемала
Спешълти кафе La Colina, Гватемала
Спешълти кафе La Colina, Гватемала
Спешълти кафе La Colina, Гватемала

Спешълти кафе La Colina, Гватемала

27.00 лв. Разпродажба Спести

Подходящо за филтър

Това е първата година, в която The Barn работят с Антонио Медина, който управлява La Colina. Това кафе определено се откроява с вкусове на млечен шоколад, цитрусови плодове и макадамия. Чашата е добре балансирана с тяло и киселинност в хармония. При охлаждане кафето изважда нотки на червена боровинка и нуга. La Colina потвърждават качества с уникален профил на чашата.

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Млечен шоколад. Цитруси.

Надморска височина

1700 м

Метод на обработка

Washed

Произход

Chimaltenango

Производител

Antonio Medina

Сорт

Caturra & Bourbon

ЗА КАФЕТО

Отглеждано на 1700 метра, това кафе е смесица от два класически сорта от стария свят: Caturra и Bourbon. Сушено във вътрешен двор. La Colina се превежда „Хълмът“, кръстен на възвишенията на земята във фермата. Първоначално Антонио засажда само основни зърнени култури като царевица и боб. Но споделя, че винаги мъ е било мечта да има ферма за кафе. През 1991 г. е засадено първото кафеено дърво. Бавно, но сигурно Антонио увеличава броя на дърветата и производствения капацитет.

ЗА The Barn

The Barn и Taf, са първите кафе пекарни, с които стартирахме през 2016 г. Оттогава, Taf се превърна в постоянната пекарна, с която работим, а The Barn са редовен гост. Освен че са една от първите спешълти кафе пекарни в Европа, те са и една от най-развилите се - с 10 локации в Берлин, отскоро една в Дубай и предстои нова в Майорка. Като през цялото това време, суъмяват да запазят качество и селекция. Възхищаваме им се.

ГОСТ ПЕКАРНА

Всеки месец представяме нова гост пекарна от Европа (засега). Винаги сме имали за цел да дадем възможност да опитваш различни кафета с различен профил на изпичане, за да усъвършенстваш(ме) вкусовите си разбирания. Всеки път очакваме с нетърпение обратната връзка за новата пекарна и е огромного удоволствие да сме преки свидетели на развитието на спешълти кафе културата у нас.