Млечен шоколад Finca Betulia, Колумбия (55%)
Млечен шоколад Finca Betulia, Колумбия (55%)
Млечен шоколад Finca Betulia, Колумбия (55%)
Млечен шоколад Finca Betulia, Колумбия (55%)

Млечен шоколад Finca Betulia, Колумбия (55%)

14.00 лв. Разпродажба Спести

Млечен шоколад с какао Колумбия B6 от Finca Betulia. Сладки горски плодове, нотки на лешник и кремообразно кисело мляко.

Държава

Колумбия
Ферма Finca Betulia
Сорт Criollo

  

Hacienda Betulia е основана от Хуан Пабло и Кристиан Велес в северозападната част на Антиокия в типичен регион за отглеждане на какао, близо до Масео. Фермата e първата, която получава сертификат BAP (Най-добри земеделски практики) в Антиокия, а през 2018 г., какаото ѝ е наградено от Националната Федерация на Какао Производителите като най-иновативното какао в Колумбия.

Ферментацията е ключова стъпка, която характеризира уникалния вкус на това какао. За тази стъпка те използват неутрални ферментационни кутии, разположени в помещение, което е специално проектирано за това, гарантирайки хомогенност и ефективност в процеса. Прилага се прецизен контрол по време на аеробната и анаеробна ферментация, като периодично се измерва температурата и PH на зърната.

За процеса на сушене те разполагат с 200 кв.м., за да осигурят бавно и хомогенно сушене. Също така зърната са защитени от слънцето в следобедните часове на деня с мобилни кароси.

 

Съставки: органични какаови зърна, органична тръстикова захар, органично какаово масло, мляко на прах (15%). Може да съдържа следи от ядки, мляко и глутен. Да се съхранява на прохладно и сухо място (макс. 20ºC). 

Минимум какао: 55%


Разфасовка: 70 г
Хранителни стойности за 100 г
Енергия 2472 Kj / 591 Kcal
Протеини 8 г
Мазнини 43 г
Наситени мазнини 26 г
Въглехидрати 44 г
Захар 36 г
Сол 0.06 г