Kawa

Abu Lot #3132 Gesha, Панама

Подходящо за филтър

Грамаж: 100 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Праскова. Нектар от манго. Жасмин.

СОРТ

Gesha

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Double Phase Anaerobic Natural

РЕГИОН

Cañas Verdes, Boquete

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1550 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

José Guillermo Luttrell Pretto

ЗА КАФЕТО

ABU COFFEE е сорт Geisha, отглеждан в района на Cañas Verdes, Boquete, във влажна среда и дъждовен микроклимат, типични за тропическите гори. Кафеените дървета растат по склоновете на националния парк Volcán Barú, които са плодородни, добре дренирани, с вулканичен произход и дълбоки почви, обогатени с органично съдържание.

Средната надморска височина е 1550 метра. Сянката, която защитава насажденията, се осигурява от местни дървета, които растат в хармония с богатата флора и фауна, зачитайки околната среда и биоразнообразието. Като се има предвид стратегическото местоположение, слънчевата светлина е решаващ елемент по време на целия процес. Плантацията получава силна слънчева светлина, прекъсвана сутрин и по залез от мека тропическа мъгла, известна на местно ниво като "Bajareque", и галена от гъста мъгла.

ЗА Kawa

Kawa Coffee е пекарна от Франция и Алексис Ганьер стои зад откриването ѝ.
Всичко започва през 2016 г., когато Алексис, събира млади служители с акцент върху създаването на екип, в който всеки има думата. Алексис има много опит в света на кафето и дори участва в AeroPress Championship 2019, където заема 3-то място, а през 2021 г. печели второ място на French Roasting Championship.

Въпреки че Франция е известна със своята гастрономическа култура, в Париж по това време е трудно да се намери добро кафе. Тази изненада подтиква Алексис да основе Kawa Coffee. Компанията се състои от три основни операции. Това са продажби на едро за кафенета и ресторанти, продажби на дребно в онлайн магазина и в кафенета и услуга за доставка за офиси.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.