В тази интерпретация на класиката, силният африкански черен чай се среща с бергамот. Цитрусовият плод придава на чая типичния му свеж характер. Според легендата Ърл Грей е създаден в резултат на инцидент: По време на пътуване до Англия, бъчвата с бергамотово масло се разляла - и пренесла върху чая. Един граф толкова харесал сместа, че заръчал тя да се произвежда под негово име.
