Koppi

Aponte, Колумбия

Подходящо за филтър и еспресо

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Зелени ябълки. Мандарина.

СОРТ

Caturra

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Red Honey

РЕГИОН

Nariño

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

2150 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

The Inga community

ЗА КАФЕТО

Сортът Caturra е засаден на територията на Inga, в малки земеделски имоти в Resguardo Inga Aponte, на средна височина 2150 метра над морското равнище. Тази надморска височина, в съчетание с вулкана Галерас, който постоянно изхвърля богата на хранителни вещества пепел, дава възможност за получаване на изключително сложно и сладко кафе. Производителите обработват кафето в собствените си имоти, като сушат кафето Honey в подредени слънчеви сушилни с повдигнати легла в своите стопанства. Този процес намалява количеството на водата, използвана за измиване на кафето, и допълва естествената сложност на кафето от този регион.

ЗА Koppi

Кафе пекарната Koppi е основана през 2007 г. от Barista и Brewing шампионите Ан Лунел и Чарлз Нистранд. Стартират с кафене с пекарна в сърцето на Хелзингборг през 2007 г., но бързо се фокусират само върху печенето на спешълти кафе и днес за една от най-добрите и известни пекарни в света.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.