Бахар, био

Също така, познат като "ямайски пипер".

Бахарът има комплексен вкус, едновременно на няколко различни подправки, като пипер, карамфил, канела и индийско орехче. (Затова и названието му на английски е "allspice", т.е. "всякакви подправки")

Бахарът е често срещана съставка в няколко подправъчни смеси за датски кюфтенца, дробчета, различни видове пастет, туршии, супи и наденички. В десертната кухня бахарът се приспособява елегантно към бисквити, ябълков компот, ябълкови тартове и пайове. Често пъти се комбинира с канела и карамфил.
За по-екзотично овкусяване, в гювечета, използвайте бахар, вместо черен пипер. Може да бъде счукан в хаванче, смлян с кафена мелница или дори да се добави цял.