Cairngorm

Bambuco, Колумбия

Подходящо за филтър и еспресо

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Летни плодове. Кампари.

СОРТ

Castillo, Caturra, Tabi

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Washed

РЕГИОН

Huila

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1500 - 2100 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Various

ЗА КАФЕТО

Cofinet работи в Хуила от 2016 г. насам. Това кафе е част от програмата Huila Reserve, която насърчава фермерите да подобряват качеството на произвежданото от тях кафе чрез усъвършенствани земеделски практики, а усилията им се възнаграждават с по-добри премии. Всички избрани земеделски производители в програмата доставят кафето си директно в склада за събиране на Cairngorm в Хуила.
След това кафетата се оценяват внимателно, за да се гарантира, че отговарят на всички изисквания по отношение на класификацията и качеството. Всяка партида се пресява поотделно и след това се смесва в зависимост от характеристиките им. След като кафетата бъдат одобрени от екипа за контрол на качеството, на следващия ден на фермерите се заплаща за техните кафета. Тази партида е съставена от малки производители от Isnos, Pitalito, Acevedo, Iquira, Palermo, LaPlata, Oporapa и La Argentina, Huila. Средният размер на стопанството е 2 хектара.
Bambuco е кръстена на фестивала Bambuco, който се празнува в Huila от 1960 г. и е създаден, за да отпразнува традиционния танц на региона: Sanjuanero.

ЗА Cairngorm


Cairngorm Coffee се появява през 2014 година благодарение на Роби Ламби, който е дълбоко вдъхновен от годините, прекарани в кафенето на своя баща. С визията да създаде нова общност, обединена от любовта към изключителните кафета, Cairngorm се превръща в обичана марка. Днес с гордост управляват заведения в Единбург, където не само сервират, но и пекат тяхното кафе.

Тяхната философия е проста, но внимателно премислена: да създават незабравими моменти чрез кафе. Вярват в трансформиращата сила на чудесната чаша кафе, която прави ежедневните моменти специални.

От своето скромно начало на кухненска маса в Нютонмор, Cairngorm е движен от проста амбиция - да създаде най-доброто кафе без претенциозност. Повече от девет години по-късно продължават да изследват динамичния и богат свят на кафето. Тяхната ангажираност към отличителните кафета и създаването на запомнящи се преживявания за кафе общността е толкова силна, колкото е била през първия ден.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.