Kawa

Barokah Kerinci, Индонезия

Подходящо за филтър

Грамаж: 200 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Черна череша. Сладки стафиди. Печени бадеми.

СОРТ

Andung Sari, Sigarar Utang

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Anaerobic Natural

РЕГИОН

Sumatra

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1400-1700 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Farmers of Barokah Bersama Cooperative

ЗА КАФЕТО

Произведено от кооператива Koerintji Barokah Bersama, сгушен в подножието на планината Керинчи, това кафе отразява богатата вулканична почва на региона. Управляван от Triyono, кооперативът е пионер в областта на разнообразните методи за преработка, което допринася за обогатяване на наследството на Индонезия.

ЗА Kawa

Kawa Coffee е пекарна от Франция и Алексис Ганьер стои зад откриването ѝ.
Всичко започва през 2016 г., когато Алексис, събира млади служители с акцент върху създаването на екип, в който всеки има думата. Алексис има много опит в света на кафето и дори участва в AeroPress Championship 2019, където заема 3-то място, а през 2021 г. печели второ място на French Roasting Championship.

Въпреки че Франция е известна със своята гастрономическа култура, в Париж по това време е трудно да се намери добро кафе. Тази изненада подтиква Алексис да основе Kawa Coffee. Компанията се състои от три основни операции. Това са продажби на едро за кафенета и ресторанти, продажби на дребно в онлайн магазина и в кафенета и услуга за доставка за офиси.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.