Cairngorm

Betulia Ombligon, Колумбия

Подходящо за филтър и еспресо

Грамаж: 200 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Черен шоколад. Смокини.

СОРТ

Ombligon

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Natural

РЕГИОН

Acevedo

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1500 - 1600 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Luis Anibal Calderon

ЗА КАФЕТО

Това кафе е отгледано от Luis Anibal Calderon във фермата Villa Betulia. Внимателно е събрано на ръка, за да се изберат само най-зрелите череши, след което е сортирано на ръка, за да се отстранят всички дефекти. Кафето е изсушено на слънце на повдигнати лехи в условия с контролирана температура до достигане на идеалното съдържание на влага.

Семената са от етиопски наследствен сорт. Луис е щастливецът, който успява да култивира и да разбере поведението на това растение. Резултатите след много години наблюдение и експериментиране са интересни. Черешата е издължена и има форма на пъпка в основата на плода. Терминът „пъпка“ може да се преведе на испански език като Ombligon, поради което Luis Anibal също нарича този сорт Ombligon.

ЗА Cairngorm


Cairngorm Coffee се появява през 2014 година благодарение на Роби Ламби, който е дълбоко вдъхновен от годините, прекарани в кафенето на своя баща. С визията да създаде нова общност, обединена от любовта към изключителните кафета, Cairngorm се превръща в обичана марка. Днес с гордост управляват заведения в Единбург, където не само сервират, но и пекат тяхното кафе.

Тяхната философия е проста, но внимателно премислена: да създават незабравими моменти чрез кафе. Вярват в трансформиращата сила на чудесната чаша кафе, която прави ежедневните моменти специални.

От своето скромно начало на кухненска маса в Нютонмор, Cairngorm е движен от проста амбиция - да създаде най-доброто кафе без претенциозност. Повече от девет години по-късно продължават да изследват динамичния и богат свят на кафето. Тяхната ангажираност към отличителните кафета и създаването на запомнящи се преживявания за кафе общността е толкова силна, колкото е била през първия ден.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.