The Barn

Boa Vista, Бразилия

Boa Vista, Бразилия

Подходящо за еспресо

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Шоколад. Бразилски орех.

СОРТ

Catuai

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Natural

РЕГИОН

Mogiana, São Paulo

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1200 - 1350 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Jacon Family

ЗА КАФЕТО

Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF) преработва едни от най-добрите кафета в Бразилия и е водеща в областта на устойчивото земеделие. Проектът Bob-o-Link е резултат от работата на група фермери от мрежата на FAF, разположени в някои от най-добрите райони за със съседни ферми, заедно с които се грижат за своя водоизточник и споделят опит и знания.
Първоначално фермите в този регион са принадлежали на едно семейство, а впоследствие парцелите са били разделени между новите поколения. В Боа Виста това са семействата Жакон, Зани, Дос Сантос и Ферейра, които се занимават със земеделие в района от четири поколения.
Днес, след дългогодишно партньорство с FAF, те не само произвеждат превъзходно кафе, но и заедно са въвели най-добрите практики след прибиране на реколтата, които помагат за намаляване на въздействието им върху околната среда.

ЗА The Barn

The Barn е водеща пекарна за кафе в Европа, разположена в Берлин, която от 2010 г. насам е Specialty Coffee Movement пионер от най-високо ниво. Кафето, което те доставят и пекат, се сервира в много кафенета и домове в поне 28 държави по целия свят.

Визията на The Barn е ясна от самото начало - те се фокусират върху това да правят кафетата си от “по-добри” до “най-добри” - без компромиси, само страхотно кафе. Те не блендират сортовете, за да могат да извадят специфичните вкусови профили, които отличават вкусово всяка една кафе ферма. Това кара фермерите, с които работят, да се гордеят, а продуктът им да е напълно проследим.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.

ОЩЕ КАФЕ

 

Daterra Bourbon collection, Бразилия

28.00 лв.
 

Masha Honey, Бурунди

30.00 лв.
 

Sadayana, Индонезия

42.00 лв.
 

Samii Bensa, Етиопия

32.00 лв.