Микс от подправки за бисквити Brunkager
Подправка за сладки Brunkager, за да усетите духа на автентичната скандинавската Коледа
Brunkage се превежда буквално като "кафява торта". В Дания именно тези сладки носят Коледното настроение във всеки дом със своя характерен аромат. За празничното настроение се грижи майсторската комбинация от истинска канела от Шри Ланка, джинджифил, бахар, карамфил.
Може дори да опитате тази рецепта за датски бисквити Brunkager:
Необходими продукти
250 г масло, 125 г захарен сироп (light syrup), 250 г кафява захар, 2 ч.л. сода бикарбонат, 1 с.л. студена вода, 7 ч.л. Brunkager, 60 г мариновани портокали (сладко от портокали), 25 г шамфъстък (без сол), 150 г цели ,белени бадеми, 500 г брашно.
Инструкции
Разтопете маслото, захарния сироп и кафявата захар на средна степен на котлона, след което ги поставете настрана. В голяма купа смесете подправките и брашното, после добавете портокалите, шамфъстъка и бадемите. Отделно, разтворете сода бикарбонат във водата и я добавете към сместа. Омесете всичко до получаване на хомогенно тесто. Преместете тестото в подходяща по големина тава за печене, натиснете го докато покриете равномерно и изравните повърхността, така че да се получи голям, равномерен правоъгълник. Оставете го да престои 1 ден. На следващия ден нарежете тестото на блокове, които нарязвате на тънки резени. Резените наредете върху хартия за печене и сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 10 минути (разредете парчетата, защото ще се "разлеят" малко). Оставете бисквитите да изстинат върху решетка и ги поднесете за наслада на околните.
Рецептата е базирана на варианта, използван от Mette Blomsterberg.
ЗА MILL&MORTAR
Целта на Mill&Mortar е да разкаже разнообразните истории за света на подправките. Искат да провокират хората да си приготвят собствена храна с качествени продукти. Избират техните подправки според принципа ‘Product of Origin’, което означава:
- Подправки от тазгодишна реколта, които изглеждат, миришат и имат вкус така, както когато са били събрани.
- Подправки с произход. Знаят кога и къде са отгледани и събрани. Знаят също, че начинът, по който са отгледани, не вреди на хора, животни или екосистеми.
- Уникални продукти, които разказват историята на хората, работили за този продукт.
Mill&Mortar работят с подправки от цял свят. Предлагат продукти с най-добро качество, които са био, fair trade, clean label, ръчно брани, ръчно сортирани и ръчно опаковани.
