Cairngorm

Cancado Peaberry, Бразилия

Подходящо за филтър и еспресо

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Млечен шоколад. Нуга. Червена ябълка.

СОРТ

Peaberry

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Natural

РЕГИОН

Ibiraci

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1000 - 1200 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Cancado farm

ЗА КАФЕТО

Cairngorm са кръстили кафето си на светец от района на Минас Жерайс, където се отглеждат зърната. Тази област се отличава с по-висока надморска височина спрямо околните места и с плоско плато, известно с производството на кафе с изключително качество. Районът е известен и със своите семейно управлявани ферми, които допринасят за трансформативно движение, насочено към подобряване на качеството, технологиите и иновациите.

Кафето произхожда от Ибирачи, разположен в частта Минас на региона Алта Могиана. Въпреки че официално е част от Алта Могиана, Cairngorm е избрал да го класифицира като отделен микрорегион поради уникалния си профил на чаша и отличителни характеристики.

Самият Ибирачи се характеризира с по-голяма надморска височина и плоско плато, като и двете допринасят за високото качество на кафето, което се произвежда там. Силното присъствие на семейно управлявани ферми в района подчертава ангажимента към прогресивни практики за подобряване на качеството, технологичен напредък и иновации.

ЗА Cairngorm


Cairngorm Coffee се появява през 2014 година благодарение на Роби Ламби, който е дълбоко вдъхновен от годините, прекарани в кафенето на своя баща. С визията да създаде нова общност, обединена от любовта към изключителните кафета, Cairngorm се превръща в обичана марка. Днес с гордост управляват заведения в Единбург, където не само сервират, но и пекат тяхното кафе.

Тяхната философия е проста, но внимателно премислена: да създават незабравими моменти чрез кафе. Вярват в трансформиращата сила на чудесната чаша кафе, която прави ежедневните моменти специални.

От своето скромно начало на кухненска маса в Нютонмор, Cairngorm е движен от проста амбиция - да създаде най-доброто кафе без претенциозност. Повече от девет години по-късно продължават да изследват динамичния и богат свят на кафето. Тяхната ангажираност към отличителните кафета и създаването на запомнящи се преживявания за кафе общността е толкова силна, колкото е била през първия ден.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.