Хрупкави пъпки на сушен карамфил – реколта от горската градина
Карамфилът е особено цвете, което расте на високи дървета, достигащи 10 метра. Карамфилът на Mill & Mortar идва от селищен кооператив в Шри Ланка, наречен Pilimathalawa, където прибирането на реколтата се извършва в рамките на няколко дни, тъй като карамфиловите пъпки трябва да бъдат събрани в подходящото време. Свежият и висококачествен карамфил може да бъде разпознат по порестите, светлокафяви пъпки, които са присъединени към тъмните им стебла.
Карамфилът е есенциална съставка във вкусния китайски микс "five spice", както и в много други къри-комбинации. В датската кухня, карамфилът е задължителна добавка в печеното свинско месо с туршия, в лютеници, и в различни плодови консервации. Може да бъде използван и в разнообразни видове кекс. Карамфилът лесно се смила с хаванче или кафена мелница.
