Спешълти кафе Ichuga, Кения
Спешълти кафе Ichuga, Кения
Спешълти кафе Ichuga, Кения
Спешълти кафе Ichuga, Кения

Casino Mocca

Спешълти кафе Ichuga, Кения

23.00 лв. Разпродажба Спести
Подходящо за Филтър

Вкусови нотки: червено грозде | вишна | праскова

Метод на обработка: мокър

Сортове: SL28, SL34, Ruiru 11 & Batian

 

Станцията за преработка Ichuga се притежава и управлява от кооператива Kiama от 1978 г. и се намира в региона Ниери, заобиколен от планината Кения и веригата Абердаре. Ниери се намира в централна Кения, на югозападните склонове на планината Кения и източните склонове на веригата Абердаре, а заедно със съседния регион Кириняга е дом на едни от най-комплексните кафета.

Плодородната вулканична почва на Ниери, умерените температури и сезонните валежи осигуряват идеални условия за висококачествена реколта. Над 70% от кафето в региона се отглежда от малки ферми, разположени на няколко хектара, отглеждащи само около 250 кафени храста всяка. Около 700 фермера подават реколтата си в Ichuga по време на сезона, където кафените черешки се сортират веднага и се разделят според различни правила. Станцията за преработване се захранва с рпясна вода от близкия извор Gathiururuko. Кафените черешки се депулпират механично в деня преди ферментацията. Ферментацията е микробен процес по време на който диви дрожди и бактерии разграждат слузестите, захарни слоеве от кафените зърна. След ферментацията, черешките се измиват, след което се сушат на слънце между 9 и 13 дни.

Разфасовка: 200 г