Специално кафе San Isidro, Перу, 250 г

Специално кафе San Isidro, Перу, 250 г

Доставчик
Taf Coffee
Обичайна цена
26.00 лв.
Цена при разпродажба
26.00 лв.
Обичайна цена
Изчерпано
Единична цена
за 
с ДДС

Вкусов профил: Тофи. Кафява захар. Слива. Кайсия. Освежаващ послевкус.


------------

Произход: Пуно, Перу
Производител: Kopakika
Надморска височина: 1500-1800 м
Сорт: Typica, Caturra, Geisha
Процес: Washed

100% арабика

 

 

Подходящо за еспресо.

 

 

В масивната долина Сандия се намират много по-малки долни, всяка от които е дом на уникални общности на малки ферми за кафе, които се разполагат средно на само 2,5 хектара земя. Вследствие на проект за презасаждане, ръководен от ООН през 80-те, по-голямата част от долината Сандия отглежда кафе сорт Бурбон, който предлага елегантен, флорален, меден и леко лимонен характер или алтернативно, богат, плътен и невероятно сладък ябълков характер с нотки на червена ябълка и круша. Тези кафета са изцяло уникални за Пуно, различни от това, което ще намерите в останалата част на Перу.

 

Периодът на реколтата в Сандия, Пуно, е между юли и септември. Всички използват ръчни машини за депулпиране, ферментират в бетонни контейнери и измиват в същите танкове. Някои от тях притежават канали за плътно разделяне след измиването. Климатът може да бъде дъждовен, подобно на Колумбия, затова много производители използват параболични легла за сушене.

Това кафе расте на надморска височина от 1500-1800 м и ферментационният процес продължава между 8 и 24 часа. След това, сушенето на слънце продължава между 7 и 14 часа, поставено на повдигнати, параболични легла. 

 

 

Разфасовка: 250 г