The Barn

Corazon de Jesus, Коста Рика

Corazon de Jesus, Коста Рика

Подходящо за еспресо

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Шоколад. Смокини.

СОРТ

Catuai

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Washed (Reposado)

РЕГИОН

Brunca

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1800 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

John Alvarado

ЗА КАФЕТО

Corazón de Jesús е разположен в сянката на планината Чирипо. Най-високият връх в Коста Рика е наречен на езика на коренното население "земя на вечните води", което отразява богатите езера, които допринасят за уникалния тероар. През последните години кафето от района на Брунка се е подобрило значително, защото за семейство Алварадо приоритет е производството на спешълти кафе, като експериментират с най-добрите възможни комбинации от сортове и процеси. Тази партида е отгледана в парцел El Salitre, разположен на 1800 метра, с богати почвени и климатични условия.
Фермата е част от програмата на Bandera Azul - организация, която насърчава устойчивото производство чрез по-добри земеделски практики, опазване на околната среда и отговорно управление на водите.

ЗА The Barn

The Barn е водеща пекарна за кафе в Европа, разположена в Берлин, която от 2010 г. насам е Specialty Coffee Movement пионер от най-високо ниво. Кафето, което те доставят и пекат, се сервира в много кафенета и домове в поне 28 държави по целия свят.

Визията на The Barn е ясна от самото начало - те се фокусират върху това да правят кафетата си от “по-добри” до “най-добри” - без компромиси, само страхотно кафе. Те не блендират сортовете, за да могат да извадят специфичните вкусови профили, които отличават вкусово всяка една кафе ферма. Това кара фермерите, с които работят, да се гордеят, а продуктът им да е напълно проследим.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.

ОЩЕ КАФЕ

 

Daterra Bourbon collection, Бразилия

28.00 лв.
 

Masha Honey, Бурунди

30.00 лв.
 

Sadayana, Индонезия

42.00 лв.
 

Samii Bensa, Етиопия

32.00 лв.