Cairngorm

Daydream, Ел Салвадор

Подходящо за филтър

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Мед. Сладък цитрус. Червена ябълка.a

СОРТ

Bourbon

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Honey

РЕГИОН

Atzumpa

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1375 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Ariz-Herrera family

ЗА КАФЕТО

Finca Atzumpa е собственост на петото поколение на семейство Ariz-Herrera, което я прави една от първите ферми за производство на специално кафе в Ел Салвадор (1875 г.). Те допринасят за устойчивостта, социалната отговорност и заетостта в местната общност и са спечелили множество награди, включително две Купи за високи постижения (2018-19 г.).
Atzumpa се намира в Concepción de Ataco, Ahuachapan, в планинската верига Apaneca-Ilama. Този хребет е част от биосферния резерват Апанека-Илама (ЮНЕСКО 2007 г.) и включва горски насаждения, пасища и култури; в него се срещат и 12 застрашени растителни вида, 58 застрашени вида и 12 ендемични вида птици/животни. Ахуачапан е първото място в Ел Салвадор, където се отглежда кафе, след като семената са пренесени от Гватемала през 1700 г.

ЗА Cairngorm


Cairngorm Coffee се появява през 2014 година благодарение на Роби Ламби, който е дълбоко вдъхновен от годините, прекарани в кафенето на своя баща. С визията да създаде нова общност, обединена от любовта към изключителните кафета, Cairngorm се превръща в обичана марка. Днес с гордост управляват заведения в Единбург, където не само сервират, но и пекат тяхното кафе.

Тяхната философия е проста, но внимателно премислена: да създават незабравими моменти чрез кафе. Вярват в трансформиращата сила на чудесната чаша кафе, която прави ежедневните моменти специални.

От своето скромно начало на кухненска маса в Нютонмор, Cairngorm е движен от проста амбиция - да създаде най-доброто кафе без претенциозност. Повече от девет години по-късно продължават да изследват динамичния и богат свят на кафето. Тяхната ангажираност към отличителните кафета и създаването на запомнящи се преживявания за кафе общността е толкова силна, колкото е била през първия ден.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.