[{"id":399452209408,"handle":"drekka-specialty-coffee","title":"DREKKA SPECIALTY COFFEE","updated_at":"2023-02-04T17:31:42+02:00","body_html":"","published_at":"2022-11-03T08:25:48+02:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"drekkaspecialty"}],"published_scope":"web"},{"id":399224471808,"handle":"for-the-coffee-lovers","updated_at":"2023-02-04T17:31:42+02:00","published_at":"2022-10-23T22:05:26+03:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","published_scope":"web","title":"For the coffee lovers","body_html":""},{"id":80301654085,"handle":"kafe","title":"Спешълти кафе","updated_at":"2023-02-06T09:40:03+02:00","body_html":"\u003ch4\u003eе нашата мантра.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e#drinkexperience\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eВпускаме се в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTaf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВсеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.\u003c\/p\u003e","published_at":"2018-09-30T20:55:03+03:00","sort_order":"manual","template_suffix":"coffee","disjunctive":true,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Кафе"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Капсули"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Steeped bag"}],"published_scope":"web"}]
Деликатни плодови нотки със осезаем меден послевкус.
ВКУСОВИ НОТКИ
Боровинка. Нектарин. Карамел. Пчелен мед.
НАДМОРСКА ВИСОЧИНА
1700-1800 м
МЕТОД НА ОБРАБОТКА
Washed
ПРОИЗХОД
Nyeri
ПРОИЗВОДИТЕЛ
Gaturiri Cooperative
СОРТ
SL28, SL34, RUIRU11
ЗА КАФЕТО
Станцията за преработка Gaturiri е част от кооператива Barichu и се намира в района Nyeri в южната част на Кения. Gaturiri обслужва приблизително 1100 малки производители на кафени череши и произвежда около 600 тона кафе всяка година. По време на преработката се използва прясна речна вода от река Киригу.
Терминът Gaturiri на кикую означава „храстите“. Мястото е известно като място, където хората отиват да берат билки за лечение на хора и добитък.
Източният подокръг Mathira в Nyeri е дом на
земеделското кооперативно дружество Баричу. Каратина, Кариндунду, Гатурири и Гатомбоя са четирите станции, които оформят структурата. Бордът за кооперативно развитие и кафе на Кения го регистрира през октомври 1996 г. Има 5800 членове и годишно генерира от 3 до 5 милиона килограма кафе.
Barichu се стреми да предостави кредит на своите членове за училищни такси, вложения в селското стопанство и неочаквани разходи. Целта е да предоставят на фермерите знания за отглеждането на култури и други, свързани с кафето селскостопански практики. Разполага с демонстрационен парцел, финансиран от Tropical Farm Management, и разсадник, който
обслужва цялата общност, давайки зрели разсад, за да помогне на фермерите да избегнат загуба на производителност или приходи.
In: 21 г
Out: 38 г
Екстракция: 25 сек.
Вода: 92 градуса
WE ROAST ON ROEST
Впускаме се в приключението "Печене на спешълти кафе" с Roest. Идеята се роди докато търсехме състезателно кафе за Българския Шампионат по Аеропреса и решихме да го изпечем ние. Както винаги, за нас целта е само една: безкомпромисно качество.
Всяко кафе, което предлагаме трябва да е оценено над 88 точки и да ни впечатли на къпинг масата.
Христо е нашият главен пекар и търси съвършената рецепта за всяко кафе.