[{"id":80301654085,"handle":"kafe","title":"Спешълти кафе","updated_at":"2023-12-05T20:35:44+02:00","body_html":"\u003ch4\u003eе нашата мантра.\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e#drinkexperience\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eВпускаме се в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTaf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВсеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.\u003c\/p\u003e","published_at":"2018-09-30T20:55:03+03:00","sort_order":"manual","template_suffix":"coffee","disjunctive":true,"rules":[{"column":"type","relation":"equals","condition":"Кафе"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Капсули"},{"column":"type","relation":"equals","condition":"Steeped bag"}],"published_scope":"web"},{"id":197689049243,"handle":"espresso","title":"Спешълти кафе за еспресо","updated_at":"2023-12-05T20:35:44+02:00","body_html":"","published_at":"2020-05-21T22:05:29+03:00","sort_order":"created-desc","template_suffix":"espresso-coffee","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"За еспресо"}],"published_scope":"web"},{"id":389874090240,"handle":"taf-espresso","title":"Taf - Espresso","updated_at":"2023-12-05T20:35:44+02:00","body_html":"","published_at":"2022-03-12T18:48:40+02:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"vendor","relation":"equals","condition":"Taf Coffee"},{"column":"tag","relation":"equals","condition":"За еспресо"}],"published_scope":"web"},{"id":80125034565,"handle":"taf-coffee","title":"TAF Coffee","updated_at":"2023-12-05T20:35:44+02:00","body_html":"","published_at":"2018-09-29T16:42:55+03:00","sort_order":"created-desc","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"vendor","relation":"contains","condition":"Taf Coffee"},{"column":"title","relation":"not_contains","condition":"steeped"}],"published_scope":"global"}]
Фермата е разположена на 1370 метра надморска височина в Carrizal de Alajuela, Valle Central, Коста Рика. Кафените дръвчета са сортове Catuai и Caturra, отглеждани върху вулканичнатa почва на границата между 2 вулкана - Poas и Barva, разположени над столицата Сан Хосе.
На територия от 17 хектара, колкото малка градина, фермата позволява, кафето да се събира изцяло на ръка (от октомври до февруари), като ежедневно се подбират, само най-узрелите черешки. Всичко се прави с изключително внимание и отдаденост към процеса, и с главна цел - топ качество, традиционно за швейцарците. Тази лимитирана партида от 400 торби се обработва съобразно екологични методи, редуциращи използването на вода и електричество. Всички остатъчни продукти от кафените зърна се компостират и използват за подхранване на почвата. Кафето, ежедневно се "измива" по микролотове, суши се на слънце и прецизно се следи за достигане на точната влажност в кафеното зърно. Семената се съхраняват и оставят да почиват за 4 месеца, заедно с пергаментовата обвивка, след което, тя се отделя. Това е важно, за да се съхранят маслата и да се запази превъзходното качество на кафените зърна.
ЗА Taf Coffee
Семейната пекарна TAF е създадена през 2006 г. от Янис Талумис с цел предлагане на висококачествено спешълти кафе.
Точният произход и реколта на всеки един пакет кафе TAF могат да бъдат проследени, благодарение на тяхната програма "Direct trade".
Кафетата на TAF печелят ежегодно международни награди, а техните бариста са на челни места в световните бариста шампионати.
НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ
С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove
TafCoffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.
Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.
