Спешълти кафе Xadicho Sidama, Етиопия (250г) /еспресо

Спешълти кафе Xadicho Sidama, Етиопия (250г) /еспресо

Доставчик
Diamond's Roastery
Обичайна цена
27.00 лв.
Цена при разпродажба
27.00 лв.
Обичайна цена
Изчерпано
Единична цена
за 
с ДДС

Вкусови нотки: берита, жълти плодове 

 

Метод на обработка: натурален

Надм. вис.: 1800 м

Сорт: Сетами, Микичо

Регион: Xaddicho


Станцията за преработка Xaddicho работи от над 10 години. С 5 служителя и площадка за обработка от 5 ха, станцията е малка за мащабите на Етиопия. Kisho, собственикът на станцията, е пионер в областта, когато става въпрос за спешълти кафе и обработка. Споделя, че преди 10 години, регионът Сидама не само има репутацията, че има ниско качество кафе, но и обработва само чрез мокър метод. 

Причината е, че в Сидама имат достъп до реки и прясна вода много повече отколкото в други райони. Въпреки това, Kishо забелязва, че натуралните кафета набират популярност и преди 4 години решава да даде шанс на този процес. Основното нещо, което трябва да адаптира, в инфраструктурата е да добави "африканските легла за сушене". Ако използваш натурален метод на обработка е необходимо много повече място, защото кафетата се сушат по-дълго.

В момента, Kisho произвежда само 1 лот с 50 чувала натурално обработено кафе, но планира да разшири дейността. Вижда потенциал в нарастващото търсене и също така, осъзнава ползата на натуралните кафета от гледна точка на устойчивост и по-малкия им отпечатък върху околната среда.