Спешълти кафе Faith Estate AA, Кения

37.00 лв. Разпродажба Спести

Подходящо за Филтър

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Флорално. Манго. Ананас.

СОРТ

SL28

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Washed

ПРОИЗХОД

Kirinyaga

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1850 М

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Cecilia Wanjiku

ЗА КАФЕТО

Сесилия Ванджику е собственик и съосновател на Faith State, фермерски кооператив, разположен в района на Кириняга в центъра на Кения. Както се случва в много други страни производители на кафе, дребните фермери в Кения се организират в малки кооперации. Faith State осигурява ежемесечно обучение за отглеждане, преработка на кафе и бизнес планиране на повече от 30 собственици на малки имоти в района, активирайки производството на висококачествени кафета.

Както повечето кенийски кафета, това е напълно измито (washed). След селективно ръчно бране, зърната се депулпират и ферментират в продължение на 24 часа. След това кафените зърна се измиват със студена вода и след се сушат на повдигнати легла.

ЗА NOMAD

Жорди Местре, основателят на Nomad Coffee, прекарва две години като багиста в най-добрите кафенета в Лондон. Впоследствие решава да приложи на практика всичко, което е научил, и да създаде своя собствена количка за кафе, като става номадски бариста и сервира кафе около някои от най-легендарните пазари в Лондон. Ражда се Nomad Coffee. Година след като започва начинанието си за кафе в Лондон, Джорди се записва за Националния бариста шампионат на Испания, печелейки първо място на финала в Мадрид. Месец по-късно, с подкрепата на своя ментор Роб Дюн, той достига 15-то място в Световния бариста шампионат във Виена. Това отваря вратата към първата му работа като пекар в микро-пекарната Nude Coffee Roasters.
Джорди печели Националния бариста шампионат на Испания за втора поредна година и заминава за финалите в Мелбърн, Австралия, за да представлява страната си в Световния бариста шампионат. Тогава решава да продаде количката си за кафе, за да прехвърли опита си в Барселона.
Nomad отваря врати в Барселона с първия си магазин, NOMAD COFFEE LAB - място, където кафето е единственото нещо в менюто, поставяйки началото на спешълти кафе кулурата в града.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.