Спешълти кафе Finca los Angeles, Ел Салвадор

29.00 лв. Разпродажба Спести

Подходящо за Еспресо and Филтър

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Мармалад. Черен чай. Кафява захар.

СОРТ

Pacamara

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Honey

ПРОИЗХОД

Ahuachapan

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1450 М

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Sigfredo Corado

ЗА КАФЕТО

Finca Los Angeles е красива ферма, засадена само с Pacamara, разположена в планинската верига Ahuachapán в западната част на Ел Салвадор. Тази ферма е част от групата Los Naranjos, ръководена от Сигфредо Корадо, пенсиониран професор по агрономство от Националното училище по земеделие.

Кафето се събира селективно във фермата в Лос Анджелис и оттук се транспортира до станцията за преработка и сушилнята в Beneficio San Rafael, разположен между двата хълма El Pilon и Cerro Aguila на 1450 н.в. Станцията е точно до фермата Los Naranjos. Тук кафеените череши се оценяват, за да се осигури равномерно бране на зрели. Ако има някакви проблеми с еднородността, те ги връщат обратно във фермата, за да могат да коригират и калибрират брането. След това кафето се измива и изплува и след това се премахва пулпата, оставяйки възможно най-много клей. След това кафето се пренася върху повдигнатите легла и след това се суши за 22 - 25 часа. Кафето се пренася на леглата между 0800 -1430 всеки ден.

Пакамара! Известен с изключително големите си зърна, които според някои пекарни от старата школа ги правят по-вкусни. Не се заблуждавайте, те не го правят! В кафето размерът няма значение - има значение какво е отвътре! Това е единственото кафе, което Tane са купували без къпинг. И ако трябва да бъдат честни, това е фантастично кафе, което ги кара да се чудят дали просто не трябва да спрат да тестват кафетата, преди да ги вземем???? Открийте сладки нотки на мармелад и кафява захар с черен чай. Перфектен за несъществуваща зима!

ЗА Tane Coffee

Tane е пекарна за спешълти кафе, базирана в Льовен, Белгия. Тяхната цел е да осигурят невероятни, едносортови, проследими кафета. Изпичат кафето с цел да създадат един оптимизиран профил, едно страхотно изживяване както за еспресо, така и за филтър. Зърната са опаковани в здрави 100% рециклирани PET опаковки, сертифицирани за домашно компостиране за намаляване на пластмасите за еднократна употреба!
Tane са кооператив по дизайн. Това означава, че правната структура на компанията е CV(BA) според белгийското законодателство. Те канят онези, които споделят ценностите им и страстта към кафето, да се присъединят и да инвестират в кооператива. Заедно се учат един от друг и образуват силни партньорства.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.