Класически микс от индийски подправки
Garam masala (Гарам масала) означава "пикантна смес за подправяне на храна" на хинди и представлява активен участник в почти всяко ястие из индийската кухня. В зависимост от използваните съставки, този микс може да се комбинира с други подправки, за да придадете на ястията си специфичен характер. Като една от най-популярните комбинации от подправки в Индия, Garam Masala може да се използва за подчертаване на всяко месно или рибно ястие.
Garam Masala типично се употребява за завършек при овкусяване, накрая на готвенето – обратно на кърито, което обикновено се сотира в масло при началото.
