Специално кафе Gatina AB, Кения, 250 г

Специално кафе Gatina AB, Кения, 250 г

Марка
La Cabra
Редовна цена
37.00 лв.
Специална цена
37.00 лв.
Включва ДДС
Количеството трябва да е 1 или повече.

Произход: Кения, Nyeri
Вкусови нотки: грейпфрут, нектарини, мед
Сорт: SL28, SL34, Batian
Процес: Washed
Надморска височина: 1600–1800 м
Производител: Mugaga FCS Cooperative
Реколта: ноември 2018
Оценка: Над 86.5 т.

Gatina AB

La Cabra се гордеят със своето свежо кенийско кафе – AB партида от фермата Gatina в Nyeri. Gatina е собственост на кооперативното дружество на Mugaga Farmer's, една от техните 5 кафени станции в региона на Nyeri, включително Kiamabara, Gathugu, Kagumoini и Kieni. Mugaga са известни с високото качество на продукцията и внимателното управление на производството на кафе – ще видите имената на техните ферми в списъците с предложения на кафе-пекарни от най-висок клас по целия свят. Това високо ниво на качество се отплаща. Кооперацията вече наброява почти 5000 членове и продължава да нараства, като новите фермери търсят Mugaga заради високото остойностяване на продукцията им и качеството на предоставената селскостопанска помощ. Gatina е местна дума на жителите в Kikuyu, означаваща „дъно“. Gatina се намира на най-ниската надморска височина от която и да е от станциите на Mugaga, разположена на около 1600 м надм.в. в източната част на Nyeri, близо до границата с Kirinyaga. Тази партида е с размер на зърната на AB, т.е. размер 15 / 16 в сравнение с други стандартизации, или иначе казано – около 6,6 мм. Размерът на кафените зърна не влияе директно върху качеството им, но партидите с по-големия размер АА често са с по-висока стойност. При печене на кенийски кафета La Cabra приветстват сходството в размера на кафените зърна, тъй като това води до наистина равномерно изпечена партида. Тази партида се състои от класическите кенийски сортове SL28 и SL34, вариации на Bourbon, избрани от Scott Laboratories поради висококачествения им потенциал и устойчивостта им на суша, както и заради това, че са добре пригодени за кенийските условия на отглеждане. Налично е и малко количество batian, хибриден сорт с високо ниво на поносимост към болести. Batian има тясна връзка с Ruiru 11, друг хибрид, устойчив на болести, който е популярен в Кения. Приема се, че и двата сорта произхождат от SL28 и SL34, като е налично преплитане с робуста. От 2010 г. много земеделски производители експериментират с малки количества Batian и Ruiru, но досега тези сортове все още представляват малко количеството от изнесените кафени партиди. Профилът на кафето тук е осезаемо по-цитрусов, в сравнение с традиционния кенийски боровинков профил, със зряло и сочно усещане.