The Barn

Gigesa, Етиопия

Gigesa, Етиопия

Подходящо за еспресо

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Праскова. Бъз.

СОРТ

Heirloom

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Washed

РЕГИОН

Guji

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1800 - 1950 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Faysel Adham Yonis

ЗА КАФЕТО

Gigesa е създадена през 2014 г. от Файсел Адхам Йонис, производител на кафе, който разбира значението на внимателната обработка за запазване на уникалния вкус на етиопското кафе. Gigesa се намира в Danbi Uddo Kebele - в района Shakisso в зона Гуджи.
Гуджи е гориста зона в Южна Етиопия. Преди началото на 2000 г. този район е смятан за част от Сидама, но след това е обособен като самостоятелен. Жителите на Гуджи се грижат за кафеените си градини на много голяма надморска височина, в богата планинска червена почва, което дава отличителните черти в профила на това кафе спрямо съседните региони.
Повече от 850 членове, притежаващи стопанства с площ между 2 и 5 хектара на височина между 1800 и 1950 м. над морското равнище, доставят кафеените зърна в washing станцията Gigesa, където има две лагуни и площи, засадени с трева ветивер, за пречистване на отпадните води от измиването на кафета.

ЗА The Barn

The Barn е водеща пекарна за кафе в Европа, разположена в Берлин, която от 2010 г. насам е Specialty Coffee Movement пионер от най-високо ниво. Кафето, което те доставят и пекат, се сервира в много кафенета и домове в поне 28 държави по целия свят.
Визията на The Barn е ясна от самото начало - те се фокусират върху това да правят кафетата си от “по-добри” до “най-добри” - без компромиси, само страхотно кафе. Те не блендират сортовете, за да могат да извадят специфичните вкусови профили, които отличават вкусово всяка една кафе ферма. Това кара фермерите, с които работят, да се гордеят, а продуктът им да е напълно проследим.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.

ОЩЕ КАФЕ

 

Daterra Bourbon collection, Бразилия

28.00 лв.
 

Masha Honey, Бурунди

30.00 лв.
 

Sadayana, Индонезия

42.00 лв.
 

Samii Bensa, Етиопия

32.00 лв.