Kawa

Granja Paraiso 92, Колумбия

Подходящо за еспресо

Грамаж: 200 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Боровинки. Виолетки.

СОРТ

Castillo

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Double Fermentation Thermal Shock

РЕГИОН

Cauca

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

2100 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Wilton Benitez

ЗА КАФЕТО

Открийте колумбийското превъзходство с Finca Granja Paraíso-92, ръководена от Уилтън Бенитес повече от десет години в долината Каука. Произхождащ от Колумбия и професионален Q-Grader, Уилсън Бенитез е известен със своите спешълти кафета и иновативни техники. Благодарение на собствената си преработвателна фабрика и лабораториите за микробиология и контрол на качеството, всяка стъпка от производството се контролира, за да се предлагат изключителни кафета.

Finca Granja Paraiso 92 започва скромно, без инфраструктура или кафеени дървета, първоначално само с регистрирана земя. Днес, благодарение на визията и опита на Уилсън Бенитез, тази ферма, наречена в чест на земеделския кооператив Paraíso, в който той е работил, е превърната в процъфтяваща ферма.

Открийте разнообразната гама от престижни сортове кафе, отглеждани във Finca Granja Paraíso 92, включително редки сортове като Java, Bourbon Pink, Gesha, Pacamara, Caturra, Tabi, Castillo, Supremo и Colombia. Целта на Уилтън Бенитез е ясна: да създава уникални кафета, възнаградени за изключителното си качество.

ЗА Kawa

Kawa Coffee е пекарна от Франция и Алексис Ганьер стои зад откриването ѝ.
Всичко започва през 2016 г., когато Алексис, събира млади служители с акцент върху създаването на екип, в който всеки има думата. Алексис има много опит в света на кафето и дори участва в AeroPress Championship 2019, където заема 3-то място, а през 2021 г. печели второ място на French Roasting Championship.

Въпреки че Франция е известна със своята гастрономическа култура, в Париж по това време е трудно да се намери добро кафе. Тази изненада подтиква Алексис да основе Kawa Coffee. Компанията се състои от три основни операции. Това са продажби на едро за кафенета и ресторанти, продажби на дребно в онлайн магазина и в кафенета и услуга за доставка за офиси.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.