[{"id":399224144128,"handle":"for-those-who-love-to-cook","updated_at":"2023-09-04T13:45:05+03:00","published_at":"2022-10-23T21:48:18+03:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","published_scope":"web","title":"For those who love to cook","body_html":""},{"id":81482383429,"handle":"gift-ideas","title":"ИДЕИ ЗА ПОДАРЪК","updated_at":"2023-09-28T19:35:27+03:00","body_html":"","published_at":"2019-12-03T20:10:01+02:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"gift-ideas","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Идеи за подарък"}],"published_scope":"web"},{"id":279111958683,"handle":"mill-mortar-xmas","updated_at":"2023-09-27T14:45:02+03:00","published_at":"2021-10-06T14:58:21+03:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","published_scope":"web","title":"Mill\u0026Mortar Xmas","body_html":""},{"id":392296792320,"handle":"mm-gift-ideas","title":"MM Gift ideas","updated_at":"2023-09-24T14:10:02+03:00","body_html":"","published_at":"2022-05-08T10:43:07+03:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Идеи за подарък"},{"column":"vendor","relation":"equals","condition":"Mill\u0026Mortar"}],"published_scope":"web"},{"id":80179363909,"handle":"mill-mortar","title":"СВЕТЪТ НА ПОДПРАВКИТЕ","updated_at":"2023-09-28T12:25:09+03:00","body_html":"\u003cp\u003eЦелта на Mill\u0026amp;Mortar е да разкаже многообразните истории за света на подправките и да даде желание, и качествени продукти на хората, с които да приготвят собствената си храна. Избират техните подправки според принципа ‘Product of Origin’, което означава следните неща:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПодправки от тазгодишната реколта, които изглеждат, миришат и имат вкус така, както когато са били събрани.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПодправки с произход. Знаят кога и къде са отгледани и събрани. Знаят също, че начина, по който са отгледани, не вреди на хора, животни или екосистеми.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eУникални продукти, които разказват историята на хората, работили за този продукт.\u003c\/p\u003e","published_at":"2018-09-29T22:30:18+03:00","sort_order":"manual","template_suffix":"spices","disjunctive":false,"rules":[{"column":"vendor","relation":"equals","condition":"Mill\u0026Mortar"}],"published_scope":"global"}]
Чили чушките халапеньо са едни от най-популярните в света.
Плодът на растението халапеньо е сладък със свежи зелени нотки, а лютото идва от семките и от сърцевината. Умерената лютивост на Халапеньото (2,500-10,000 по скалата на Scoville) допринася за овкусяването на ястия в ежедневието, без да изгаря вкусовите рецептори.
Чипотле
Опушено, средно-люто чили от люти чушки.
Чипотле е опушено чили от Chihuahua, Мексико. Направено е от средно-люти халапеньо пиперки, които са остойностени между 2 500 и 10 000 точки по скалата на Сковил.
Тези люти чушки са отглеждани до пълна зрялост, докато потъмнеят до тъмнокафяв цвят и се образуват гънки по тях. Чилито след това се суши за няколко дни в огнени пещи. Резултатът е вкусова комбинация от качествени пиперки и пушек, и типично се използва за сосове, салати и маринати.
Кайен
Класически лют червен пипер от Испания.
Пиперът "кайен" е едно от най-старите и познати чилита из околните географски ширини. Този пипер е с голяма сила на лютивостта (между 30,000 и 50,000 точки по скалата на Сковил), затова, дори и смлян на фина пудра, трябва да се използва в малки количества.
Кайенският пипер на Mill & Mortar се отглежда чрез органично земеделие в Испания, където се нарича Pimenton Picante.
ЗА MILL&MORTAR
Целта на Mill&Mortar е да разкаже разнообразните истории за света на подправките. Искат да провокират хората да си приготвят собствена храна с качествени продукти. Избират техните подправки според принципа ‘Product of Origin’, което означава:
- Подправки от тазгодишна реколта, които изглеждат, миришат и имат вкус така, както когато са били събрани.
- Подправки с произход. Знаят кога и къде са отгледани и събрани. Знаят също, че начинът, по който са отгледани, не вреди на хора, животни или екосистеми.
- Уникални продукти, които разказват историята на хората, работили за този продукт.
Mill&Mortar работят с подправки от цял свят. Предлагат продукти с най-добро качество, които са био, fair trade, clean label, ръчно брани, ръчно сортирани и ръчно опаковани.
