Хвойна, цели зърна
Хвойната расте предимно из Средиземноморието. Хвойната на Mill&Mortar е резултат от маломащабно органично земеделие, произвеждащо висококачествени продукти, вследствие финансиране по селскостопанската политика на ЕС.
Хвойните растат на храсти, които зреят над 2 лета. Употребата на плодовете на хвойната е широко застъпено в почти всички ястия с дивеч, и е любима подправка на производителите на шнапс. Хвойната се използва и в много месни и зеленчукови ястия и яхнии, за да придаде по-дълбок, тръпчив вкус.
Хвойновите плодове могат да се смачкат лесно преди употреба, за да се постигне максимално силен вкус.
ЗА MILL&MORTAR
Целта на Mill&Mortar е да разкаже разнообразните истории за света на подправките. Искат да провокират хората да си приготвят собствена храна с качествени продукти. Избират техните подправки според принципа ‘Product of Origin’, което означава:
- Подправки от тазгодишна реколта, които изглеждат, миришат и имат вкус така, както когато са били събрани.
- Подправки с произход. Знаят кога и къде са отгледани и събрани. Знаят също, че начинът, по който са отгледани, не вреди на хора, животни или екосистеми.
- Уникални продукти, които разказват историята на хората, работили за този продукт.
Mill&Mortar работят с подправки от цял свят. Предлагат продукти с най-добро качество, които са био, fair trade, clean label, ръчно брани, ръчно сортирани и ръчно опаковани.
