DAK

Juniper, Колумбия

Подходящо за еспресо

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Плодове от хвойна. Черна череша. Сладко от къпини.

СОРТ

Caturra

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Natural

РЕГИОН

Antioquia

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

2100 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Tres Rayas Coffee

ЗА КАФЕТО

Tres Rayas Coffee е основана през 2015 г. в Планадас, Толима, с първоначално членство от 25 производители. Днес фермата получава признание в региона и много производители се присъединяват към асоциацията, която се състои от 230 производители на кафе от общностите на Гайтания, Сантяго Перес и Планадас. Надморската височина на тези производители варира от 1600 до 2100 н.в.м., а отглежданите сортове са Caturra, Typica, Castillo, Colombia и Bourbon. Tres Rayas може да преработи 80 000 кг сухо кафе по време на периода на основната реколта от април до юли и около 30 000 кг по време на малката реколта от септември до ноември. Групата предлага washed и natural кафета по желание. Те също се опитват да направят разлика, като гарантират, че органичните отпадъци от преработката на кафе се използват за направата на компост.

ЗА DAK

Пекарната Dak е базирана в очарователния Амстердам, Холандия и е основана от двама канадци от Монреал. Те селектират вкусни и уникални кафета, които изпичат внимателно, за да подчертаят най-добрите вкусове, които могат да предложат. Винаги поддържат селекция, която включва някои фънки и експериментални кафета заедно с такива с по-класически произход. Винаги има какво да откриете, независимо от вашите предпочитания.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.