Schot

La Cristalina, Колумбия

Подходящо за филтър

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Череша. Мандарина. Ягода.

СОРТ

Castillo

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Natural

РЕГИОН

Quimbaya, Quindio

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1400-1500 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

La Cristalina Farm

ЗА КАФЕТО

Плантацията La Cristalina се намира близо до Quimbaya в департамента Quindo. Плантацията е собственост на семейство Грахалес от повече от 100 години. Мария Мерседес Грахалес е петото поколение начело на La Cristalina. Общата площ на плантацията е приблизително 19 хектара, от които 14 хектара са засадени с кафе. около 5 хектара са засадени с други дървета, като портокал, „платано“ и „кафатеро“. По-голямата част от растенията в плантацията Cristalina са от сорта Castillo.

ЗА Schot

Schot купува кафе на зърна с най-високо качество, директно от фермери и доверени доставчици, като изгражда дългосрочни взаимоотношения. Те плащат по-висока цена за зеленото кафе, за да могат фермерите да инвестират в плантациите си. При изпичането целта им е кафето да бъде балансирано, сладко и добре развито, като се подчертават уникалните аромати на региона.
Всяка седмица Schot изпича кафета в малки партиди от дванадесет (еспресо), шест (филтър) и четири (състезателно кафе) килограма на кафемашина Giesen W15.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.