Ineffable

Lamari, Папуа Нова Гвинея

Lamari, Папуа Нова Гвинея

Подходящо за Еспресо

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Къпина. Меласа. Шоколад.

СОРТ

Arusha, Bourbon, Typica

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Washed

ПРОИЗХОД

Eastern Highlands

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1700-2000 М

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Smallholders

ЗА КАФЕТО

Ламари е името на река, която минава през Източните планини на Папуа Нова Гвинея (PNG). На надморска височина между 1700 и 2000 метра откриваме тераси, където кафето се отглежда на малки плантации. Много дребни фермери в Папуа Нова Гвинея обработват черешите си у дома. Фермерите обработват черешите си, обикновено с малки барабани за пулпиране или други методи на ръка.
След като измият черешата, за да отстранят останалата пулпа, производителите оставят семките да изсъхнат. Това води до измито обработено кафе с нотки на къпина, меласа и шоколад.
Папуа Нова Гвинея е страна, в която почти една трета от населението живее в крайна бедност. Това се случва особено в селските райони, където живее голяма част от населението и където се събира 85% от кафето в страната.
Отглеждането на спешълти кафе, чрез плащане на справедлива цена и непрекъснати инвестиции за подобряване на индустрията и знанията на производителите на кафе в Папуа Нова Гвинея, им помага да подобрят качеството си на живот и ресурсите си. По този начин те също могат да помогнат на своите местни общности да имат по-достоен живот.

ЗА Ineffable

Местим се още по на юг и стигаме до Севиля, Испания и момчетата от кафе-пекарната Ineffable, създадена през 2017 г, набор на DREKKA. Омар, Хосе и Алехандро са изцяло отдадени да предлагат висококачествени кафета, което се вижда и от интересната селекция, която предлагат. Ineffable също така обръщат голямо внимание на прозрачността и проследимостта и се уверяват, че изваждат абсолютно най-добрите вкусове от всяко кафе по време на процеса на печене. Увери се сам.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.

ОЩЕ КАФЕ

 

Los Pirineos, Ел Салвадор / Филтър

30.00 лв.
 

Las Lajas, Costa Rica / Филтър

32.00 лв.
 

Suke Quto, Етиопия / Филтър

28.00 лв.
 

El Mirador, Колумбия / Филтър

39.00 лв.