Cairngorm

Los Nogales, Ел Салвадор

Подходящо за филтър и еспресо

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Сладки костилкови плодове. Млечен шоколад.

СОРТ

Red & Yellow Catuai

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Red Honey

РЕГИОН

Santa Ana

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1500-1800 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Salaverria family

ЗА КАФЕТО

Los Nogales е невероятно красив парцел земя, поддържан в безупречно състояние и доминиран от стръмни, полегати гледки. Фермата обхваща 28 хектара, разделени на 3 различни парцела: El Roble, Capulin и Miramar. Всички кафета от фермата са разделени по сорт и процес, за да се осигури пълна проследимост и най-високо качество.
Това кафе е обработено по honey метод от Ел Салвадор с нотки на ягода, бял шоколад и зелена ябълка. Това е едно от онези кафета, които наистина ви карат да мислите за "пътуването" на вашата чаша от началото до края.
Това кафе започва живота си като червени и жълти сортове Catuai в Miramar, един от трите парцела във фермата на Jose Antonio Salverria Los Nogales. Los Nogales е първата ферма, която бизнесът за разрастване, преработка и износ JASAL на семейство Salverria придобива, поставяйки основата за висококачествено, експериментално отглеждане на кафе.
При преработката чрез red honey метод, черешите се берат и 20% от слузта се отстраняват преди сушене за около две седмици в централно съоръжение за обработка, където се сортират и подготвят за износ.

ЗА Cairngorm


Cairngorm Coffee се появява през 2014 година благодарение на Роби Ламби, който е дълбоко вдъхновен от годините, прекарани в кафенето на своя баща. С визията да създаде нова общност, обединена от любовта към изключителните кафета, Cairngorm се превръща в обичана марка. Днес с гордост управляват заведения в Единбург, където не само сервират, но и пекат тяхното кафе.

Тяхната философия е проста, но внимателно премислена: да създават незабравими моменти чрез кафе. Вярват в трансформиращата сила на чудесната чаша кафе, която прави ежедневните моменти специални.

От своето скромно начало на кухненска маса в Нютонмор, Cairngorm е движен от проста амбиция - да създаде най-доброто кафе без претенциозност. Повече от девет години по-късно продължават да изследват динамичния и богат свят на кафето. Тяхната ангажираност към отличителните кафета и създаването на запомнящи се преживявания за кафе общността е толкова силна, колкото е била през първия ден.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.