Зелен пипер MALABAR
Зелен пипер MALABAR

Mill&Mortar

Зелен пипер MALABAR

14.00 лв. Разпродажба • Спести
Мек, свеж вкус на пипер, възможно най-близко до този на пресния. Какво e зелен пипер? Зърната на пресния пипер са зелени, когато се берат от клона. При нормални обстоятелства плодът се суши на слънце и става черен. Това е черният пипер, какъвто го познаваме. Зеленият пипер Malabar също се бере зелен, но след това се суши чрез замразяване, като по този начин се запазват красивия цвят и свежестта на зърната.

Съставки: зелен пипер

Грамаж: 25 г

Да се съхранява на сухо и прохладно място, далеч от пряка слънчева светлина.

За какво се използва?

Зеленият пипер Malabar има много по-мек и свеж вкус от черния пипер. Невероятно подходящ е за дресинги за салата, натрошен и поръсен над пресни сирена, зеленчукови ястия и риба. Целият зелен пипер може удобно да замени маринованите зърна черен пипер в класичекси pepper steak или сос. Те могат да бъдат накиснати преди употреба, така че малките плодове да възстановяват тяхната „свежа“ консистенция.

Пипер от люлката на подправките в света

Зелният пипер Kalabar на Mill & Mortar се отглежда в Керала, Индия. Керала е един от най-големите региони за производство на подправки в света и е известен с производството и износ на пипер, който е наричан още „Кралят на подправките“. Въпреки че други региони са изпреварени Керала като основен производител на пипер, той има вековно знание за отглеждане му. Много от
сортовете, които се отглеждат по света произлизат от района на Керала.

ЗА MILL&MORTAR

Целта на Mill&Mortar е да разкаже разнообразните истории за света на подправките. Искат да провокират хората да си приготвят собствена храна с качествени продукти. Избират техните подправки според принципа ‘Product of Origin’, което означава:

- Подправки от тазгодишна реколта, които изглеждат, миришат и имат вкус така, както когато са били събрани.

- Подправки с произход. Знаят кога и къде са отгледани и събрани. Знаят също, че начинът, по който са отгледани, не вреди на хора, животни или екосистеми.

- Уникални продукти, които разказват историята на хората, работили за този продукт.

 

Mill&Mortar работят с подправки от цял свят. Предлагат продукти с най-добро качество, които са био, fair trade, clean label, ръчно брани, ръчно сортирани и ръчно опаковани.