Спешълти кафе Janson 541, Панама

MAME

Спешълти кафе Janson 541, Панама

110.00 лв. Разпродажба Спести

Подходящо за филтър

Разфасовка: 150 г

Състезателни кафета от Еми Фукаори
World Brewers Cup Champion 2018 & 4-о място на World Barista Championship 2021
Селекция кафета от Еми, избрани заради техните изключителни качества. Всички те могат да се използват в състезания и идват от най-добрите фермери в света.

 

ВКУСОВИ НОТКИ

Виолетки. Червени плодове. Сладко, десертно вино.

Надморска височина

1300-1400 м

Метод на обработка

Natural Anaerobic

Произход

Volcan

Производител

Janson

Сорт

Geisha

ЗА КАФЕТО

Сорт Гейша, анаеробно естествено обработен. Los Alpes от Janson в Панама, главният бариста на MAME - Даниеле Ричи се състезава на World Barista Championship 2021 в Милано като Италиански бариста шампион и се класира на 8-мо място с това кафе.
Това кафе е от Los Alpes (1750 м надморска височина), собственост на семейство Janson, във Волкан, Панама. Партидата е 541, само Greentip Gesha и е естествено анаеробно обработено. МАМЕ срещат Kai Janson през март тази година, правят къпинг заедно и се влюбват в това кафе заради фантастичните пластове от вкусове - и разбира се очарованието на Кай.

За MAME

MAME* ни гостуват за втори път. Миналата година разбунихме духовете през лятото, сега го правим отново точно преди Коледа, когато е време да изпратите годината с най-вкусната чаша кафе ever.

MAME е пекарна за кафе, създадена от Еми Фукаори и Матю Тайс. Тя е World Brewers Cup Champion 2018, а тази година се класира на 4-то място на World Barista Championship. Матю печели три пъти Swiss Barista Championship, а през 2018 и 2019 г. се класира съответно 3-ти и 6-и на World Barista Championship. Тази година Еми беше и треньор на италианския участник в Световния Бариста Шампионат, като Даниеле Ричи се класира на 8-мо място.

След толкова години натрупан опит по шампионати и в търсене на най-добрите кафета, МАМЕ могат да предложат изключителна селекция - включително състезателните им лотове. Нямаше как да устоим на изкушението да поръчаме и лимитирани бройки от най-уау кафетата им. Разбира се, постарахме са да има по нещо за всеки, защото както MAME, така и ние, вярваме, че:
The best coffee is the one you like.

*"MAME" означава зърна на японски.

ГОСТ ПЕКАРНА

Всеки месец представяме нова гост пекарна от Европа (засега). Винаги сме имали за цел да дадем възможност да опитваш различни кафета с различен профил на изпичане, за да усъвършенстваш(ме) вкусовите си разбирания. Всеки път очакваме с нетърпение обратната връзка за новата пекарна и е огромного удоволствие да сме преки свидетели на развитието на спешълти кафе културата у нас.