Cairngorm

Mio Gesha, Бразилия

Подходящо за филтър и еспресо

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Мед. Папая. Чай от жасмин.

СОРТ

Gesha

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Honey

РЕГИОН

Minas Gerais

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1100 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Monte Santo de Minas

ЗА КАФЕТО

Mió е ферма за кафе в Монте Санто де Минас, Бразилия, която изнася, внася, съхранява и продава кафе.
Общата площ на фермата е 1589 хектара, като една трета от нея се използва за съоръженията за преработка и смилане на кафе, някои пасища и евкалиптови насаждения, които са дом на прекрасни пчели. Останалата част от земята е разделена поравно между кафеените дървета и местния горски резерват. Тъй като в имението има много изворна вода, една от отговорностите на Mió е не само да поддържа водния поток, но и да подобрява качеството на водата.
Отделянето на еднакво количество земя за кафето и за местната гора помага за запазване на естествените характеристики на района. Стопанството е разположено между южната част на щата Минас Жерайс и региона Висока Могиана. Два различни терена, единият от които придава на кафето на Mió лимонена киселинност, а другият - пълнота и сладост.
Мио се гордее със 100% гаранция за проследяване на цялата реколта всяка година. Всеки етап от пътуването - от мястото, където са събрани черешите, през камионите, които са ги превозили, до начина и времето на обработка - се проследява с помощта на сателитни снимки. Това, че фермата се ръководи от технологиите, подобрява качеството на живот на работниците, осигурява богата реколта и гарантира най-високите стандарти за преработка на реколтата.

ЗА Cairngorm


Cairngorm Coffee се появява през 2014 година благодарение на Роби Ламби, който е дълбоко вдъхновен от годините, прекарани в кафенето на своя баща. С визията да създаде нова общност, обединена от любовта към изключителните кафета, Cairngorm се превръща в обичана марка. Днес с гордост управляват заведения в Единбург, където не само сервират, но и пекат тяхното кафе.

Тяхната философия е проста, но внимателно премислена: да създават незабравими моменти чрез кафе. Вярват в трансформиращата сила на чудесната чаша кафе, която прави ежедневните моменти специални.

От своето скромно начало на кухненска маса в Нютонмор, Cairngorm е движен от проста амбиция - да създаде най-доброто кафе без претенциозност. Повече от девет години по-късно продължават да изследват динамичния и богат свят на кафето. Тяхната ангажираност към отличителните кафета и създаването на запомнящи се преживявания за кафе общността е толкова силна, колкото е била през първия ден.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.