[{"id":392296497408,"handle":"mm-exotic-spices","title":"MM Exotic spices","updated_at":"2023-12-03T18:35:05+02:00","body_html":"","published_at":"2022-05-08T10:29:41+03:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"exoticspices"}],"published_scope":"web"},{"id":396788302080,"handle":"single-spices","title":"Single spices","updated_at":"2023-12-04T13:40:54+02:00","body_html":"","published_at":"2022-08-24T15:56:36+03:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"singlespices"}],"published_scope":"web"},{"id":80179363909,"handle":"mill-mortar","title":"СВЕТЪТ НА ПОДПРАВКИТЕ","updated_at":"2023-12-05T16:25:04+02:00","body_html":"\u003cp\u003eЦелта на Mill\u0026amp;Mortar е да разкаже многообразните истории за света на подправките и да даде желание, и качествени продукти на хората, с които да приготвят собствената си храна. Избират техните подправки според принципа ‘Product of Origin’, което означава следните неща:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПодправки от тазгодишната реколта, които изглеждат, миришат и имат вкус така, както когато са били събрани.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПодправки с произход. Знаят кога и къде са отгледани и събрани. Знаят също, че начина, по който са отгледани, не вреди на хора, животни или екосистеми.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eУникални продукти, които разказват историята на хората, работили за този продукт.\u003c\/p\u003e","published_at":"2018-09-29T22:30:18+03:00","sort_order":"manual","template_suffix":"spices","disjunctive":false,"rules":[{"column":"vendor","relation":"equals","condition":"Mill\u0026Mortar"}],"published_scope":"global"}]
Куркумата има плътен, леко опрашен, сгряващ вкус, който се подчертава от наситено оранжевия й оттенък. В резултат на тези вкусови качества, куркумата се използва в безброй миксове заради цвета си и способността си да обединява ароматите от различни подправки в едно ястие.
Коренът от куркума е от семейството на джинджифила и се отглежда при същите условия. Преди да се засеят корените (като картофите), почвата се подготвя като бавно се изгарят кокосови черупки, напоени с вода, за да се предотвратят плевели и вредители. При прибиране на реколтата, коренът от куркума се изкопава, изплаква се и се вари за кратко, за да се спре растежа преди да бъде изсушен и да стане твърд като костилка. Преди да се охлади машинно, кората се полират и крайният резултат е красив жълто-оранжев прах.
Куркумата подхожда идеално на морски ястия, марината за барбекю и къри миксове за месо, леща, боб и зеле. Поради своята здравина, сушеният корен от куркума е почти невъзможно да бъде смлян в домашния условия, поради което Mill&Mortar предлагат куркума на прах. Тяхната куркума идва от група Develapola в Шри Ланка.
Куркума, био
Да се съхранява на сухо и прохладно място, далеч от пряка слънчева светлина.