Cairngorm

Montebello, Колумбия

Подходящо за еспресо

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Бял шоколад. Мандарина.

СОРТ

Castillo

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Washed

РЕГИОН

Medellín lies Montebello

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1750 - 2100 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Embera community farmers

ЗА КАФЕТО

Сгушен в мъгливите колумбийски планини, на по-малко от час път от Меделин, се намира Монтебело - чудото на планините! Тук ви очакват тучни местности и каскадни води от реките ла Хонда и ла Миел, а също и най-старият параклис в Антиокия.
Монтебело е горд земеделски център, в който се отглеждат култури на предците, като кафе, авокадо и хортензия, както и по-модерни култури, като боб и царевица. Това кафе произхожда от именията Las Hamacas и Sabanitas, където собствениците са се посветили на екологичната и социалната отговорност, като не използват синтетични химикали за борба с вредителите и наемат хора от резервата на коренното население Marcelino Tascón от общността Embera, разположена в община Валпарайсо.
Процесът на мокро смилане е традиционен, а зърната преминават през дълга ферментация и се сушат на слънце в параболични лехи. Всичко това допринася за сложността на кафето, както и богатите на минерали вулканични почви, високата надморска височина и тропическите въздушни маси от Карибите.

ЗА Cairngorm


Cairngorm Coffee се появява през 2014 година благодарение на Роби Ламби, който е дълбоко вдъхновен от годините, прекарани в кафенето на своя баща. С визията да създаде нова общност, обединена от любовта към изключителните кафета, Cairngorm се превръща в обичана марка. Днес с гордост управляват заведения в Единбург, където не само сервират, но и пекат тяхното кафе.

Тяхната философия е проста, но внимателно премислена: да създават незабравими моменти чрез кафе. Вярват в трансформиращата сила на чудесната чаша кафе, която прави ежедневните моменти специални.

От своето скромно начало на кухненска маса в Нютонмор, Cairngorm е движен от проста амбиция - да създаде най-доброто кафе без претенциозност. Повече от девет години по-късно продължават да изследват динамичния и богат свят на кафето. Тяхната ангажираност към отличителните кафета и създаването на запомнящи се преживявания за кафе общността е толкова силна, колкото е била през първия ден.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.