People Possession

Monteblanco Purple Caturra, Колумбия

Подходящо за филтър

Грамаж: 200 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Кокос. Подправки. Лимон.

СОРТ

Purple Caturra

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Coconut lemonade natural

РЕГИОН

Huila

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1730 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Rodrigo Sanchez

ЗА КАФЕТО

Monteblanco Purple Caturra Natural е една от многото уникални комбинации от специални сортове и специални процеси, които определят подхода на Finca Monteblanco към устойчивото производство на спешълти кафе.

Финка Монтебланко, разположена високо по криволичещите планински пътища на Вереда Ла Токора в община Сан Адолфо над Питалито, е семейна ферма, управлявана от Родриго Санчес Валенсия в традицията на отглеждане на кафе, започнала от неговия дядо. 18-те хектара на Monteblanco са разположени на гребена на хълм, като мократа мелница и съоръженията за сушене се намират на върха, а под тях са засадени склонове с кафе.

През 2002 г. Родриго участва в местна програма, която учи децата на производителите на кафе да пият чаша. Преди това той и семейството му никога не са разглеждали кафето от гледна точка на профила на чашата. Научавайки се да разграничават профилите, той, баща му и дядо му успяват да направят връзка между прилаганите от тях земеделски техники и качествата на кафето в чашата.

По това време Родриго започва да се запознава и със състезанията по купаж, които оценяват най-добрите партиди от фермите в даден регион. Той забелязва, че фермите печелят една година и след това никога повече, затова решава да проучи как да произвежда постоянно качествено кафе. Това го кара да проучи дърветата, засадени в Monteblanco, където открива различни сортове, засадени от дядо му през 80-те години на миналия век.

Един от тези сортове е Purple Caturra - вид Caturra, чиито череши узряват в наситено лилав цвят. Всички събрани череши са

ЗА People Possession

People possession е първокласно кафе на зърна с невиждани досега нотки на диво кафе, създадено в Париж и продавано в цял свят. Вдъхновени от себеизразяването и организирания хаос. Всеки обичай може да представи дивия и уникален вкус на кафените зърна.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.